Les nutritionnistes et les médecins conviennent depuis longtemps que le poisson doit être consommé 2 à 3 fois par semaine. Le poisson contient des acides gras essentiels. Voici les meilleurs conseils de cuisson des fruits de mer et du poisson.
Choisir les fruits de mer
Les portes des moules fraîches doivent sentir la mer et être bien fermées. Au moindre doute sur la fraîcheur des huitres cap ferret et des écrevisses, il faut les jeter sans aucun doute. Ces produits sont les plus toxiques lorsqu'ils sont rassis. La couleur du calmar doit être blanchâtre et claire. Plus le calmar est petit, plus son goût est sucré. Moins il y a de glace sur le poisson, mieux c'est, idéalement pas plus de 10% du poids total. Les pieuvres sont mieux prises congelées, elles deviennent donc plus tendres.
Choisir un poisson
Avant de cuire le poisson, arrosez-le de jus de citron et laissez reposer 10-15 minutes, même si le citron n'est pas dans la recette. Les crevettes, les moules et les calmars doivent être jetés dans de l'eau déjà bouillante. Cependant, avec un gros poisson, l'inverse est possible. Mettez-le dans un poisson froid et mettez-le au feu, après avoir fait quelques coupes. Cela gardera le poisson en forme. Les écrevisses ne doivent être bouillies que vivantes après une cuisson appropriée, leur cou doit être replié. Saler le poisson est assez simple, surtout le poisson de mer. Pour adoucir le goût, il est en outre cuit avec des pommes de terre, du riz, de la crème sûre et des oignons sans ajouter de sel. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement de l'eau. Par exemple, le goût des poissons de mer est parfaitement révélé dans le cornichon au concombre et les crevettes dans la bière. Les moules peuvent être cuites à la vapeur avec du vin ou du bouillon de poulet.
Sur le même sujet
L'e-commerce révolutionne de nombreux secteurs, et celui du mobilier n'échappe pas à cette transformation. L'achat de meubles en ligne offre désormais une expérience sans précédent, conjuguant confort et diversité à une échelle jamais vue auparavant. Vous êtes curieux de savoir comment ce...
À l'heure où la conscience écologique prend une place de plus en plus prépondérante dans nos choix quotidiens, le design des cuisines modernes n'échappe pas à cette révolution verte. Les nouvelles tendances émergentes dans l'aménagement de cet espace chéri allient esthétique et responsabilité...
Le choix optimal d'un couteau de cuisine est essentiel pour une expérience culinaire agréable et efficace. Lors de cette sélection, divers aspects doivent être pris en compte pour garantir la fonctionnalité et la satisfaction. Chaque détail influence la performance du couteau et votre choix doit...
Faire de la cuisine n’est souvent pas chose aisée. Mieux, préparer pour toute une famille est parfois un casse-tête. Il faut minimiser le coût, et avoir un repas copieux. Comment faire pour donner un plat appétissant à sa famille ? Après lecture de cet article, vous n’aurez plus de difficultés à...
Chaque année, après la fête d'Halloween, nous nous retrouvons avec une quantité impressionnante de bonbons. Mais que faire de tous ces bonbons? Il n'est pas nécessaire de tous les manger en une fois. Il existe en effet de nombreuses idées créatives pour utiliser ces bonbons d'Halloween. Dans cet...
Il y a des mariages culinaires qui semblent avoir été créés au paradis, et la combinaison de la poire et du chocolat est sans doute l'un d'entre eux. Ce duo est un classique incontournable dans la haute cuisine française. Qu'est-ce qui rend cette alliance si irrésistible et comment peut-on...
Faire la cuisine est une nécessité de nos jours. À moins que vous ne préférez dépenser dans des restaurants, snack, fast-food et autres, faire la cuisine à la maison est toujours agréable. Cependant, le temps pour préparer est un facteur qui décourage de nombreuses personnes. Ainsi,...
Les plaques à induction sont de plus en plus courantes dans nos cuisines. En termes d'apparence, une plaque à induction est similaire à une plaque vitrocéramique ordinaire, mais avec la grande différence que la table de cuisson chauffe rapidement, est économe en énergie et sûre. Voici d'autres...
Cook Angels est un excellent choix pour ceux qui souhaitent préparer chez eux des repas sains, pratiques et délicieux qui respectent l'environnement et offrent une expérience culinaire unique. Cook Angels met l'accent sur la durabilité, notamment en utilisant des ingrédients locaux et en...
Les tisanes faites à base de plantes naturelles offrent plusieurs avantages à l’organisme. Elles permettent de brûler les graisses pour maigrir, de stimuler le transit intestinal, etc. Ces plantes sont nombreuses et possèdent nombreux principes actifs qui permettent de maintenir la forme. Ainsi,...
Dans la ville de Lyon se trouvent des restaurants qui dans la plupart du temps propose des recettes salées, mais il y a également quelques recettes sucrées. C’est le cas du bon lyonnais praline rose fabriqué à base d’amande et de sucre. Cette recette est populaire dans toutes les villes françaises...
Le mariage est défini comme le plus beau jour de la vie d'une personne. Ainsi pour que le mariage se déroule sans difficulté et qu'il soit gravé dans les mémoires, il faut une certaine organisation aussi bien du côté de la décoration que du menu de la réception. Découvrez à la suite de cet article...
En fin de journée, vous rentrez partager le dîner en famille, entre amis ou vous le prenez seul avant d’aller dormir. À l’heure de vous coucher, votre grand souhait est d’avoir un sommeil relaxant. Mais, ce sommeil tarde souvent à venir. Ceci peut avoir pour cause le stress, la mauvaise...
Le plus souvent les végétariens se régalent des plats riche en légumes. Ils en raffolent au point où les naturalistes se demandent la vraie raison de cette préférence. Le présent article vous donne les raisons pour lesquelles plusieurs préfèrent les aliments à base de légumes.
Facilitation de la...
Le Noël est une fête assez spéciale. Une excellente occasion de retrouvailles entre familles, frères ou amis. Il doit alors être agrémenté par de très fabuleux met à déguster. Dans ce cadre se place le pain d’épices très adapté à une telle occasion. Pourquoi le pain d’épices pour le Noël ?...
Les burons du Cantal font partie du patrimoine culturel français. L'utilité de ces constructions au départ se résumait à la fabrication de Cantal, un fromage très consommé localement. Aujourd'hui, ces burons sont reconvertis en gîtes où il est possible de séjourner. Si vous voulez connaître les...
Les heureux propriétaires d'un blender ne peuvent généralement pas s'en passer. En effet, c'est un appareil pratique ainsi qu'un design qui devient peu à peu un élément incontournable pour les amateurs de cuisine. Voici ses avantages et la raison de ne pas s'en priver.
Gagner du temps dans la...
Vous avez des visiteurs ? Ils sont férus des bons plats ? vous cherchez sans doute à les épater. Les plats possibles sont pléthores et dans ce sillage, nous découvrirons aujourd’hui des plats de la cuisine exotique. Suivez cet article attentivement.
Le couscous aux légumes
Lorsque vous voulez...
Pour être en bonne santé, il faut avoir une meilleure alimentation. Avoir une meilleure alimentation ne consiste pas seulement à prendre de bons plats et beaucoup de fruits. Une alimentation équilibrée consiste aussi à accompagner le repas d’une bonne boisson. Parlant de boisson, on constate que...
La truffe est considérée comme un mets de luxe par excellence. Elle se retrouve le plus souvent sur les tables des grands chefs cuisiniers. Si vous cherchez à avoir plus d’information sur ce mets exceptionnel, voici un débriefing à ce sujet.
Que veut dire concrètement la truffe et quel...
Les services de livraison à domicile font face à une concurrence croissante. Pour se démarquer de tout ce que l'on a l'habitude de voir, il faut renforcer l'image de son restaurant avec des emballages de livraison de repas. Nous avons deux astuces très pratiques pour vous.
Bien choisir la matière...
Plusieurs produits sont faits pour aider dans le domaine de la cuisine. C’est le cas des hottes aspirantes. Quels sont les avantages avec les hottes aspirantes ? A quoi servent les hottes aspirantes ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Idéal pour se débarrasser des mauvaises...
Apprendre à cuisiner est une pratique importante que tout le monde devrait normalement avoir. C’est toujours bon de manger ce que l’on a préparé, soit même. Que vous apprenez par vous-même ou que vous soyez ou pour vos amis ou en famille, il y a des astuces que vous devez garder en tête pour...
La plupart des gens adorent prendre de la viande de sanglier. Il suffit de payer un hamburger sanglier pour savourer cette viande. Quels sont les avantages de prendre ce hamburger ? Pourquoi en prendre ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Un hamburger super délicieux
Le...
Le maté est une boisson traditionnelle propre aux habitants de l’Amérique latine. Il est extrait des feuilles de l’arbre ilex. C’est une boisson très consommée en Argentine. Il fait beaucoup de biens sur la santé. Mais beaucoup de ses consommateurs ignorent ses effets secondaires. Dans cet article...